Doclang: Nikmatnya Kuliner Khas Jawa Tengah yang Bikin Ketagihan

Doclang adalah salah satu kuliner khas Jawa Tengah yang patut dicoba. Dengan bahan-bahan yang sederhana yang menggugah selera.

Doclang merupakan salah satu jenis makanan tradisional yang banyak dijumpai di daerah Semarang dan sekitarnya, namun kini telah menyebar ke berbagai wilayah lain di Indonesia. Dengan bahan-bahan sederhana, namun kaya rasa, Doclang menyajikan kombinasi rasa yang membuat setiap suapan terasa istimewa. Untuk mengetahui lebih dalam tentang Doclang, mari kita telusuri lebih jauh sejarah, bahan, cara penyajian, dan kenikmatan yang ditawarkan oleh kuliner khas Jawa Tengah ini.

 

Dukung Timnas Indonesia, Ayo nonton GRATIS pertandingan Timnas Garuda, Segera DOWNLOAD APLIKASI SHOTSGOAL

Asal Usul dan Sejarah Doclang

Sejarah kuliner Doclang tak lepas dari pengaruh budaya Jawa Tengah yang kaya akan tradisi kuliner yang beragam. Makanan ini sudah ada sejak zaman dahulu, dan meskipun cukup sederhana, Doclang menjadi salah satu menu favorit di kalangan masyarakat Jawa Tengah, khususnya di Semarang.

Nama “Doclang” sendiri diyakini berasal dari kata “dodol” atau “dodolan” yang berarti makanan ringan atau jajanan. Namun, banyak pula yang berpendapat bahwa nama Doclang lebih terkait dengan suara “klang” saat sendok mengenai piring saji yang berisi makanan tersebut.

Doclang terbuat dari bahan-bahan yang mudah ditemukan, yakni ketupat, tahu, tempe, dan sayuran. Kombinasi sederhana ini kemudian disiram dengan saus kacang yang khas, memberikan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Sebagian besar penikmat kuliner ini menyatakan bahwa rasa Doclang sangatlah khas dan sulit ditemukan di tempat lain. Hal ini menjadikan Doclang sebagai kuliner yang wajib dicoba bagi siapa saja yang mengunjungi Jawa Tengah.

Bahan-Bahan yang Membuat Doclang Istimewa

Salah satu alasan mengapa Doclang begitu digemari adalah karena bahan-bahannya yang sederhana, namun menghasilkan rasa yang kaya dan memanjakan lidah. Bahan utama Doclang adalah ketupat, tahu, tempe, serta sayuran seperti tauge, kol, dan mentimun. Bahan-bahan tersebut dipadukan dengan saus kacang yang gurih dan sedikit pedas, memberikan sensasi rasa yang menyatu dengan baik.

• Ketupat: Ketupat adalah nasi yang dimasak dengan cara dibungkus dalam anyaman daun kelapa. Ketupat memberikan tekstur kenyal yang cocok untuk dikombinasikan dengan saus kacang yang kaya rasa. Ketupat juga memberikan rasa yang lebih lembut dan menyerap bumbu dengan baik, sehingga setiap gigitan terasa lebih nikmat.

• Tahu dan Tempe: Dua bahan ini merupakan bahan yang sangat umum dalam masakan Jawa Tengah. Tahu yang digoreng renyah dan tempe yang dipotong kecil-kecil memberikan rasa gurih yang kaya. Kedua bahan ini juga memberikan tekstur yang kontras dengan ketupat, menciptakan sensasi makan yang lebih beragam.

• Sayuran Segar: Sayuran seperti tauge, kol, dan mentimun memberikan kesegaran yang sangat dibutuhkan dalam setiap sajian Doclang. Selain menambah rasa, sayuran juga memberikan tekstur yang renyah dan menyeimbangkan rasa bumbu yang cukup kuat.

• Saus Kacang: Inilah elemen kunci yang membuat Doclang berbeda dengan hidangan lainnya. Saus kacang yang digunakan dalam Doclang umumnya terbuat dari kacang tanah yang digiling halus, dicampur dengan bahan-bahan lain seperti gula merah, bawang putih, cabai, dan sedikit air asam. Saus ini memberikan rasa manis, gurih, dan pedas yang sempurna, menciptakan rasa yang benar-benar memanjakan lidah.

Baca Juga: Kuliner Jawa Tengah: Menikmati Keberagaman Rasa Dalam Aneka Menu

Cara Penyajian Doclang yang Menggugah Selera

Proses penyajian Doclang sangat sederhana namun sangat mengundang selera. Setelah ketupat dipotong-potong dan tahu serta tempe digoreng, semua bahan akan disusun dalam piring atau mangkuk. Ketupat dan sayuran disusun sebagai dasar, kemudian tahu dan tempe diletakkan di atasnya.

Setelah itu, saus kacang yang sudah disiapkan dengan penuh perhatian akan disiramkan di atas seluruh komponen tersebut. Beberapa penjual juga menambahkan kerupuk atau emping sebagai pelengkap untuk memberikan rasa gurih dan renyah.

Selain itu, untuk menambah cita rasa, beberapa orang suka menambahkan sedikit sambal untuk memberi sensasi pedas yang menyegarkan. Hidangan ini dapat disajikan hangat atau dingin, tergantung pada selera masing-masing. Di beberapa tempat, Doclang juga disajikan dengan tambahan telur rebus atau irisan daging ayam suwir, untuk menambah kenikmatan dan kelezatannya.

Kenikmatan Rasa Doclang yang Bikin Ketagihan

Rasa Doclang begitu khas dan unik, membuat siapa saja yang mencobanya ingin terus menikmatinya. Kombinasi ketupat yang lembut, tahu dan tempe yang gurih, serta saus kacang yang kental dan kaya rasa menciptakan pengalaman kuliner yang sangat memanjakan lidah. Setiap suapan terasa begitu lezat, apalagi dengan adanya tambahan sayuran segar yang memberikan keseimbangan rasa dan tekstur.

Saus kacang yang digunakan dalam Doclang merupakan faktor pembeda utama. Saus ini memiliki rasa manis yang berasal dari gula merah, namun juga dibalut dengan rasa gurih dari kacang tanah. Cabai yang ditambahkan dalam saus memberikan sedikit sensasi pedas yang pas, namun tidak terlalu kuat. Semua bahan ini berpadu dengan sempurna, memberikan sensasi rasa yang tak terlupakan.

Tak hanya itu, tekstur yang ada dalam Doclang juga beragam. Ketupat memberikan rasa kenyal yang lembut, sedangkan tahu dan tempe memberikan tekstur renyah yang kontras. Sayuran segar seperti tauge dan mentimun menambah kelezatan dengan rasa yang segar dan renyah. Kerupuk atau emping yang ditambahkan semakin memperkaya sensasi rasa, membuat setiap suapan semakin menggugah selera.